Eerlijke en pure producten.

Laten we het simpel houden. U wilt gezond maar vooral lekker eten zonder elk etiket te hoeven lezen. De Vegetarische Slager Amsterdam is een super en delicatessenzaak waar u niet hoeft na te denken. Bij ons koopt u eerlijke, pure producten, die de seizoenen respecteren en die van eigen bodem komen. Net als vroeger, maar dan van nu. Voeding die is gemaakt met liefde voor plant en dier. Groente, fruit, brood, zuivel én ‘vleesch’.

Recept van de dag - donderdag

Salade warme geitenkaas met spek en croutons

Bereidingstijd:

10-20 minuten, 4 porties

Ingrediënten:

  • 200 gram spekreepjes (DVS)
  • 150 gram verse haricots verts
  • 1 ambachtelijk meergranen stokbrood
  • 150 gram geitenkaas (tendre buche)
  • 4 eetlepels honing
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 2 theelepels mosterd
  • 2 zakken rucola slamelange (à 75 g)

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 °C. Breng een pan water aan de kook en kook de haricots verts 4 minuten. Giet af en spoel onder de koude kraan. Snijd 16 plakjes van het stokbrood. Snijd de geitenkaas in 16 plakjes en beleg het stokbrood ermee. Besprenkel met 3 eetlepels honing en bak ze op het rooster in de oven 10 minuten. Klop ondertussen een dressing van de olie, azijn, mosterd, 1 eetlepel honing, peper en zout. Verdeel de sla over 4 borden, leg de haricots verts en de spekreeepjes erop. Besprenkel met de dressing en leg op elk bord 4 geitenkaascroutons. Serveer met de rest van het stokbrood.